Bár a legtöbb gombafajtát főzésre alkalmazzuk, jócskán akad köztük olyan (például a shiitake, a kínai hernyó-, a mandula- és a süngomba), amely az egészségünkre is jótékony hatással van. Ezeket nevezzük gyógygombáknak, amelyeket Kínában és Japánban már régóta alkalmazzák immunerősítő, vérnyomás- és vércukorcsökkentő hatásuk miatt.
esszenciális aminosavak
A növényi fehérjék teljes értékű táplálékok? (x)
Néhány évtizede a táplálékok rangsorában a hús és a tej állt a legelső helyen, ha a fehérjedús táplálékok listáját akarták meghatározni. Ugyan nem vetették el a növényi fehérjék jelentőségét, de önállóan nem számoltak velük.